Βιταμίνη Ε

Πρώτη δημοσίευση Πέμπτη, 15 Ιανουαρίου 2009

Βιταμίνη Ε

• Τί είναι η βιταμίνη Ε;

Πρόκειται για μία λιποδιαλυτή βιταμίνη. Αλλιώς λέγεται τοκοφερόλη ή αντιστειρωτική βιταμίνη. Στην πραγματικότητα δεν πρόκειται για μία μόνο ουσία αλλά για μία ομάδα οκτώ ενώσεων.

• Τί κάνει η βιταμίνη Ε στον οργανισμό μου;

Η βιταμίνη Ε έχει -όπως όλες οι βιταμίνες- πολύ σημαντικές λειτουργίες στον οργανισμό.

Καταρχάς έχει αντιοξειδωτική δράση. Αυτό σημαίνει ότι προστατεύει τα λίπη από την οξείδωση (τάγγισμα), προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές ουσίες, προστατεύει τη βιταμίνη Α και τη βιταμίνη C, καθώς και άλλες ωφέλιμες ουσίες για τον οργανισμό.

Εξαιτίας της αντιοξειδωτικής της δράσης, η τοκοφερόλη θεωρείται ότι μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη και ενδεχομένως στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων όπως η αρθρίτιδα, ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καταρράκτης, ο διαβήτης, η νόσος του Αλτσχάιμερ κ.α. Επίσης μπορεί να σχετίζεται με την καθυστέρηση της γήρανσης.

Άλλες δράσεις είναι ότι προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια, συμβάλλει στην κυτταρική αναπνοή και τέλος συμβάλλει στη δημιουργία ορισμένων ενώσεων του σώματος π.χ. το DNA.

• Σε ποιές τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Ε;

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε πολλές τροφές και σε ικανοποιητικές ποσότητες. Στον παρακάτω πίνακα βλέπουμε τις τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη Ε.


Καλές πηγές βιταμίνης Ε (τοκοφερόλη)

• Ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια
• Σπαράγγια
• Μαργαρίνες
• Αβοκάντο
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Μοσχάρι
• Ηλιόσποροι κι άλλοι ξηροί καρποί
• Δημητριακά

• Ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, ποιά είναι τα συμπτώματα;

Σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμίνης Ε παρατηρούνται

1. πρόβλημα στα ερυθροκύτταρα
2. αναιμία
3. επιβαρύνσεις σε διάφορα όργανα πχ πεπτικό σύστημα, ήπαρ(συκώτι) κλπ
4. βλάβες στο νευρικό, κυκλοφορικό και αναπαραγωγικό σύστημα

• Πότε εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμίνης Ε;

Σπάνια παρατηρείται ανεπάρκεια βιταμίνης Ε στον άνθρωπο. Κι αυτό γιατί:

1. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε πολλές τροφές σε αρκετές ποσότητες
2. Αποθηκεύεται στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες
3. Παραμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ανεπάρκεια βιταμίνης Ε μπορεί να παρουσιαστεί μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις:

1. άτομα που έχουν πρόβλημα με την απορρόφηση των λιπών πχ άτομα με παγκρεατίτιδα, στεατόρροια κλπ
2. άτομα σε κατάσταση ασιτίας
3. καθώς και σε πρόωρα μωρά
   

• Υπερκατανάλωση βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε είναι η λιγότερο τοξική από όλες τις βιταμίνες. Η υπερκατανάλωση δεν προκαλεί τόσο έντονα συμπτώματα όσο σε άλλες βιταμίνες ή το θάνατο. Ωστόσο είναι πιθανό, σε περίπτωση υπερκατανάλωσης, πχ υπερβολική λήψη συμπληρωμάτων, να μειωθεί η ικανότητα του οργανισμού να απορροφήσει άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Ιωάννα Γ. Παπαγιαννοπούλου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος